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二日酔い回復

付き合いでお酒を飲みすぎて二日酔いになることはありますよね。お酒を飲みすぎたときにオススメなのがゴマの希少成分・セサミンです。セサミンにはどのような働きを期待できるのでしょうか。セサミンと二日酔いの関係について解説いたします。

二日酔いの原因はアセトアルデヒド

お酒を飲みすぎた翌日に現れる頭痛や胸やけ、吐き気などの不快な症状を二日酔いといいます。二日酔いの原因はお酒の飲みすぎですが、お酒に含まれるアルコールが直接の原因になるわけではありません。

お酒に含まれるアルコールは、肝細胞に存在するミクロソームエタノール酸化系やアルコール脱水酵素の働きによりアセトアルデヒドに分解されます。アセトアルデヒドは人体に悪い影響を与える有害物質です。アルコールの分解で生じたアセトアルデヒドは、アルデヒド分解酵素の働きで人体に無害な酢酸に分解されます。酢酸は、血液に乗り全身を巡る過程で水と炭酸ガスに分解されて排出されます。

二日酔いの原因は、アルコールの分解によりできたアセトアルデヒドを処理しきれないことです。アセトアルデヒドの影響で、頭痛や胸やけ、吐き気などの症状が現れます。つまり、身体に備わるアセトアルデヒドの処理能力を上回るほどお酒を飲んだときに二日酔いになるといえます。(※酔いは、血液に乗って運ばれたアルコールが脳を麻痺させることで生じます。飲酒中にアセトアルデヒドが増えると、酔いと重なり不快な症状につながります。)

セサミンによる二日酔いに対する作用

二日酔いの緩和に役立つと考えられている成分が、ゴマの希少成分・セサミンです。セサミンの働きは次の実験などで確かめられています。

ラットにセサミン250㎎の混濁させたオリーブオイル油を5ml/㎏あるいはオリーブオイル油5ml/㎏を3日間投与し、肝臓のmRNAの発現変化を、DNAμアレイを用いて比較解析した。その結果、(中略)アルデヒド脱水酵素(ALDH)の発現を3~4倍に上昇させた。ALDHmRNA発現量の上昇は、リアルタイムPCRでも確認された。

出典:『セサミンの抗酸化作用』 サントリー株式会社健康科学研究所 木曽良信
https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/79/1/79_KJ00003332884/_pdf

セサミンがアルコールの代謝を促進することは、様々な実験で確かめられていました。この実験により、アルデヒド脱水酵素の発現を上昇させることでアルコールの代謝を促進することが示唆されました。アルデヒド分解酵素は、二日酔いの原因とされるアセトアルデヒドを分解する酵素です。このことから、セサミンは二日酔いの緩和・回復などに役立つ可能性があると考えられます。ちなみに、同実験でセサミンは脂肪肝の予防にも役立つ可能性が示唆されています。

セサミンによる二日酔い回復の効果

以上の通り、セサミンには二日酔いの緩和や回復などに役立つ可能性があります。そこで気になるのが、どれくらいの効果を期待できるかです。セサミンに期待できる効果は、次の実験などから推測できます。

飲酒後の血中アルコールの消失速度に対するセサミンの効果を評価する目的で、ウイスター系ラットを2群に分け1群には普通食、もう1群には0.5%セサミン強化飼料を16日間与え、20%エタノール(1g/㎏)の経口投与後、血中アルコール濃度を測定した。この実験により、セサミン投与群のエタノール消失速度は普通食を摂取した群に比べ著しく大きいことが確かめられた。

また、次の実験も参考にすることが出来ます。

健常な男性被験者(ALDH2(アルデヒド脱水酵素)欠損型=お酒を飲むと顔が赤くなりやすいタイプ。)にセサミン(100㎎)を含むチョコレートとプラセボを7日間投与。ウイスキーをストレートで各人の限界量(平均60ml)まで飲酒させた。酔いの程度の指標としてサーモグラフィーで顔の表面温度を測定・比較した。全被験者で顔の表面温度は急速に上昇、30分でピークを迎え、徐々に低下した。温度の低下速度を比べるとセサミンを摂取した被験者の方が明らかに速かった。

出典:『ゴマの微量成分とアルコール代謝-セサミンの生理活性を中心として-』 秋元健吾・清水昌
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/89/10/89_10_787/_pdf

以上の実験などから、セサミンにアルコール代謝を促進する働きやアルデヒドの分解を助ける働きなどを期待できることが分かります。二日酔いをどの程度緩和する、回復するかは明らかになっていませんが、二日酔いのメカニズムから考えて一定の効果を期待できるものと推測できます。特に注目するべきは、ALDH2欠損型の方で顔の表面温度の低下速度が速くなっていることです。この結果から、セサミンはお酒に弱い方などでも役立つ可能性があると考えられます。付き合いなどでお酒の量が増える方は、セサミンを携帯しておくとよいかもしれません。

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